ฉุกคิด

เมื่อเช้าผมฉุกคิดอะไรขึ้นมาได้ขณะที่กำลังรอซื้อกาแฟ ซึ่งเป็นกิจวัตรที่ผมไม่เคยได้ใส่ใจอะไรมาก

แถวออฟฟิศผมก็คงคล้ายๆ กับแถวๆออฟฟิศทุกท่าน คือมีร้านกาแฟเยอะไปหมดตั้งแต่ขาใหญ่อย่าง Starbucks มาจนถึงร้านกาแฟฮิปที่แต่งร้านสวยงามดูมีสไตล์ สามารถถ่ายรูปได้เป็นสิบๆรูปโดยมุมไม่ซ้ำกัน แล้วยังมีร้านกาแฟที่ดูปกติธรรมดาๆ ไปจนถึงกาแฟรถเข็น

กาแฟร้านประจำ

ผมเชื่อว่าหลายคนจะเป็นเหมือนผมครับ คือในบรรดาร้านเหล่านั้นจะมีร้านนึงที่เป็น “ร้านประจำ” ของคุณ คือคุณจะแวะเวียนไปร้านอื่นบ้างแหละ แต่ในที่สุดคุณจะกลับมาร้านนี้

และร้านกาแฟที่ผมกำลังยืนรอกาแฟอยู่เป็น “ร้านประจำ” ของผมตั้งแต่เขาย้ายมาเปิดเมื่อไม่นานมานี้ ต้องบอกว่าร้านนี้มีลูกค้าประจำเยอะพอควร ที่ผมรู้เพราะว่าผมเห็นคนหน้าเดิมๆเยอะ

ผมไม่เคยถามตัวเองเลยว่าทำไมผมชอบมาซื้อกาแฟร้านนี้ทั้งๆ ที่มีร้านแถวนี้อีกหลายร้าน

จนกระทั่งวันนี้!

ผมไม่เคยนั่งทานกาแฟในร้าน เพราะฉะนั้นบรรยากาศการตกแต่งจึงไม่ใช่ประเด็น แต่วันนี้ผมได้มีโอกาสเงยหน้าจากโทรศัพท์มาดูรอบๆร้าน เป็นครั้งแรกที่ได้เห็นว่าเขาตั้งใจตกแต่งร้านให้สวยมีสไตล์ทีเดียว

ต้องออกตัวก่อนว่า ผมไม่ใช่คอกาแฟ ผมไม่รู้เรื่องกาแฟ ผมไม่รู้จักพันธุ์กาแฟ เมล็ดกาแฟ จะคั่วจะบดยังไง มีคนเคยสอนผม ผมไม่เคยจำได้ ผมดื่มกาแฟเพราะเรื่องเดียวครับ

“อร่อย”

เมนูที่ผมสั่งทุกวันคือ อเมริกาโน่ เย็น

ผมไม่รู้ร้านอื่นทำยังไง แต่ร้านนี้ พอได้เอสเพรสโซ่ช็อตมาจากเครื่องแล้ว (ซึ่งมันร้อนใช่ไหมครับ) แทนที่เขาจะเทลงไปในแก้วน้ำแข็งเลย เขาเอาไปใส่ในกระบอกเชค ที่เหมือนเวลาเราชงค็อกเทลน่ะครับ แล้วเขย่าเร็วๆพอให้มันเย็น แล้วรีบเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งอีก แต่ก่อนเท คนชงจะเทกาแฟใส่ชอตเล็กๆ (เทนิดเดียวประมาณครึ่งเซนต์ได้) เดาว่าคงเพื่อชิมว่ารสชาติไม่เพี้ยนแล้วค่อยเทลงแก้วจริง ทำให้ผมนึงถึงตอน ซอมเมอลิเยร์ (คล้ายๆผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์) เทสไวน์ก่อนเทลง ดีแคนเตอร์ ยังไงยังงั้นเลย 

ถึงตอนนี้ผมเข้าใจแล้วล่ะครับว่าทำไมผมถึงแวะร้านนี้ทุกเช้า และทำไมกาแฟร้านนี้ถึง “อร่อย” กว่ากาแฟร้านอื่นแถวๆนี้

เพราะทุกอย่างมีเบื้องหลัง ถ้าคุณตั้งใจทำอะไรแบบนี้แล้ว วันที่ลูกค้าได้เห็นหรือสัมผัสมันได้ ลูกค้าจะไม่มีวันมองของคุณเหมือนเดิมอีกเลย

เหมือนที่ผมไม่มีวันมองกาแฟแก้วนี้เหมือนเดิมอีกเลย

อรุณสวัสดิ์ครับ 🙂