กาแฟ เศรษฐกิจ และศิลปะ ความลงตัวของ Coffee Economy ในงาน Thailand Coffee Fest 2023

หากพูดถึงเครื่องดื่มสำหรับยามเช้า “กาแฟ” ก็คงจะเป็นเครื่องดื่มแรกๆ โผล่เข้ามาในความคิดของใครหลายคน กลิ่นอายและอะโรมาของเมล็ดกาแฟที่ถูกบดใหม่ๆ ที่อบอวลอยู่ในห้อง รสชาติอันละเมียดละไมที่ผสมผสานระหว่างความหวาน มัน และขมอย่างลงตัว มันคือเครื่องดื่มที่ถูกออกแบบมาอย่างลงตัวแบบหาตัวจับได้ยาก

แต่สำหรับคนทำงานส่วนใหญ่ “กาแฟ” มีความหมายมากกว่าเพียงแค่เครื่องดื่ม ด้วยสภาวะอันเร่งรีบของโลกในยุคปัจจุบัน กาแฟได้กลายมาเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยมอบพลังงานและความสดชื่น ในการก้าวผ่านอุปสรรคมากมายในชีวิตประจำวัน

โดยหากเราเดินเข้าไปในตึกออฟฟิศใดก็ตามในเช้าวันจันทร์ การันตีได้เลยว่าเราจะเห็นกลุ่มพนักงานออฟฟิศยืนห้อยบัตรต่อคิวเรียงกันเพื่อซื้อกาแฟอย่างเร่งรีบ พร้อมกับเดินถือแก้วกาแฟไปมาตามสถานที่ต่างๆ จนชินตา โดยที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ตัวเลยว่ากาแฟทุกๆ แก้วที่ตัวเองเลือกดื่มในทุกเช้านั้น มันมีเรื่องราวมากมาย ที่ทำให้ทุกคนไม่ได้มองว่ากาแฟเป็นแค่เครื่องดื่มธรรมดาอีกต่อไป

ถ้าอยากรับรู้ถึงความซับซ้อนของเมล็ดกาแฟ Specialty รวมถึงระบบนิเวศน์แห่งความสร้างสรรค์ รวมถึงเศรษฐกิจที่เรียกว่า Coffee Economy ที่ซ่อนอยู่ภายใต้กาแฟแก้วเล็กๆ ละก็ งาน Thailand Coffee Fest 2023 คืออิเวนต์แห่งปีที่จะทำให้คนตกหลุมรักกาแฟเข้าเต็มเปาเลยทีเดียว

งาน Thailand Coffee Fest 2023 ในปีนี้จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 13-16 กรกฎาคม 2566 ณ อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น ฮอลล์ 5 – 8 เมืองทองธานี ภายใต้แนวคิด “Good Coffee for Everyone” ที่ต้องการจะสร้างกาแฟที่ดีต่อทุกคนตั้งแต่ต้นน้ำยันปลายน้ำ ไม่ว่าจะเป็นเหล่าเกษตรกร คนคั่ว โรงคั่ว ผู้จัดส่ง บาริสตา คนดื่ม รวมถึงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

คุณกรณ์ สงวนแก้ว อุปนายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย กล่าวว่า ในปัจจุบันความนิยมบริโภคกาแฟของคนไทยสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยพบว่าปัจจุบันการดื่มกาแฟกลายเป็นกิจวัตรและไลฟ์สไตล์ของคนไทย โดยพบว่าสถิติการบริโภคกาแฟของคนไทยมีการเพิ่มสูงขึ้นเท่าตัว จาก 180 แก้วต่อคนต่อปี เป็น 300 แก้วต่อคนต่อปี รวมถึงกระแสความนิยมของ Specialty Coffee หรือกาแฟพิเศษที่เพิ่มขึ้นเป็นอย่างมากในช่วง 7 ปีที่ผ่านมา

โดยเป้าหมายของงาน Thailand Coffee Fest ตั้งแต่ครั้งแรกก็คือการจัดเทศกาลกาแฟแรกที่มีการส่งเสริมให้เกิดการรับรู้ในคุณค่าและความพิเศษของกาแฟพิเศษสัญชาติไทยที่เสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและความสร้างสรรค์อย่างลงตัวโดย Specialty Coffee หรือกาแฟพิเศษ ที่คัดสรรเพื่อได้เมล็ดที่มีคุณภาพก่อนนำไปผ่านกระบวนการแปรรูป และคั่วอย่างมีหลักการ ซึ่งผลลัพธ์สุดท้ายก็คือกาแฟที่มีรสชาติเฉพาะตัว และให้รสสัมผัสที่แตกต่างจากกาแฟปกติ ส่วนราคาขายก็สูงขึ้นเท่าตัวจากกาแฟทั่วไปนั่นเอง

ซึ่งในปัจจุบันพบว่า กระแสความนิยมกาแฟพิเศษในไทยมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปีจนเกิดเป็นระบบทางเศรษฐกิจของตัวเองที่มีการเรียกกันอย่างไม่เป็นทางการว่า Coffee Economy ที่มีเงินหมุนเวียนอยู่ที่ประมาณ 20,000 ล้านบาท และคิดเป็น Specialty Coffee ประมาณ 2,000 ล้านบาท (ราว 10% ของทั้งหมด) และมีแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

นอกจากมูลค่าทางเศรษฐกิจที่หมุนเวียนอยู่ในท้องตลาดนั้น การที่กระแสความนิยม Speacialty Coffee ในประเทศไทย ยังเป็นการเปิดประตูให้เหล่าคนในวงการสร้างสรรค์ได้แสดงฝีมือของตัวเองออกมาผ่านกระบวนการต่างๆ ของการผลิต Speacialty Coffee ตั้งแต่การบอกเล่าเรื่องราวที่มาที่ไปของกาแฟเมล็ดพันธ์ุต่างๆ การออกแบบแพ็กเกจจิงที่สวยงาม ไปจนถึงสถาปัตยกรรมในการออกแบบร้านกาแฟที่โดดเด่น ซึ่งเป็นการเสริมสร้างและพัฒนาวงการกาแฟไทย ให้เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติ

ยกตัวอย่างเช่น กาแฟพิเศษสัญชาติไทยจากแหล่งปลูกบ้านมณีพฤกษ์ ต.งอบ อ.ทุ่งช้าง จ.น่าน ที่ได้รับรางวัลจากการประกวดสุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทยในปีนี้ สามารถทำราคาประมูลได้สูงถึง 10,010 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่เหล่าคอกาแฟทั่วโลกได้ให้ความสนใจเป็นอย่างมากเลยทีเดียว

โดยงาน Thailand Coffee Fest 2023 ในครั้งนี้ จะยิ่งใหญ่กว่าทุกปี ที่จะเนรมิตดินแดนของคนรักกาแฟ บนพื้นที่กว่า 20,000 ตร.ม. ซึ่งจะจัดแบ่งออกเป็น 9 โซน ตอบโจทย์ทุกความต้องการของคนรักกาแฟ ทั้งผู้ที่อยู่ ในธุรกิจต้นน้ำ ผู้ประกอบการ นักธุรกิจที่สนใจเริ่มต้นทำธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟ ให้สามารถยกระดับความรู้และต่อยอดธุรกิจได้ผ่านกิจกรรมภายในงานมากมาย ทั้งการเสวนา เวิร์คช้อป การประกวดทั้งระดับประเทศและระดับโลก โดยมี ไฮไลต์สำคัญ คือ การแข่งขัน World Es Yen Championship 2023, การแข่งขัน Thailand Coffee Event 2024 และเป็นครั้งแรกกับการประกวด Thailand Coffee Packaging Awards 2023

ส่วนคอกาแฟก็จะได้พบประสบการณ์ใหม่ๆ ของการได้ลิ้มรสกาแฟพิเศษไทยจากฟาร์มกาแฟชั้นนำและคาเฟ่ชื่อดังทั่วประเทศ และการเลือกซื้อสินค้าที่จะมารวมกันอยู่ภายในงานครั้งนี้ จึงทำให้ Thailand Coffee Fest เป็นเทศกาลกาแฟที่ใหญ่และครบที่สุดที่คนรักกาแฟต้องการ รวมถึงจะเป็นเทศกาลกาแฟที่จะได้กระทบไหล่แชมป์บาริสตาระดับโลกในแวดวงกาแฟ ที่จะมาร่วมงานในครั้งนี้ด้วย

นอกจากนี้ สิ่งที่ Thailand Coffee Fest ให้ความสำคัญมาอย่างต่อเนื่อง คือ การสร้างสรรค์อิเวนต์ที่ดีต่อโลกด้วยแนวคิด Sustainable Event ด้วยการใช้การตกแต่งงานด้วยวัสดุรีไซเคิลหรือวัสดุที่สามารถนำมา Upcycling และส่งต่อได้ รวมถึงการจัดการขยะที่ได้มาตรฐานและสร้างการมีส่วนร่วมให้กับผู้ร่วมงานจนเกิดเป็นวัฒนธรรมของผู้ร่วมงาน Thailand Coffee Fest ที่จะช่วยกันแยกขยะ โดยเราได้ตั้งเป้าหมายจากการเป็นผู้บุกเบิกงานอิเวนต์แบบ Sustainable Event ครั้งแรก สู่เป้าหมายใหม่ในการเป็นอิเวนต์ Net Zero แห่งแรกในประเทศไทยอีกด้วย

ตลอด 7 ปีที่ผ่านมา Thailand Coffee Fest ได้สร้างปรากฏการณ์มากมายให้กับวงการกาแฟไทย รวมถึงการสร้าง Coffee Ecosystem ที่แข็งแกร่ง นำไปสู่การยกระดับ Coffee Economy ที่จะเติบโตได้อย่างยั่งยืน อีกทั้งเป็นที่ยอมรับจากผู้คนในวงการกาแฟไทยและต่างประเทศ พร้อมประกาศเดินหน้าสู่การเป็น Coffee Hub of Asia ใน 3 ปี

งาน Thailand Coffee Fest 2023 เทศกาลเพื่อคนรักกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะมีขึ้นในวันที่ 13-16 กรกฎาคมนี้ ณ อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น ฮอลล์ 5 – 8 เมืองทองธานี ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมและรายละเอียดกิจกรรมในแต่ละวันได้ที่เฟสบุ๊ก Thailand Coffee Fest : https://www.facebook.com/ThailandCoffeeFest

หรือถ้าหากใครอยากดูรายละเอียดเพิ่มเติมก็สามารถเข้าไปดูข้อมูลได้ที่เว็บไซต์ :  www.thailandcoffeefest.org

#thailandcoffeefest2023
#missiontothemoon